磯自慢 本醸造 低温貯蔵酒の裏書紹介

「磯自慢 本醸造 低温貯蔵酒」の裏書のご紹介です。 実際に手にとって見ないと、こういう情報は見られないので。

まごころを伝える品質本意の地酒

本醸造「磯自慢」は厳選した酒造米を65%まで精白し、南アルプス間ノ岳を厳選とする名水大井側伏流水を用いて、冷蔵仕込室で低温でゆっくり醗酵させます。手造りの麹と優良酵母を利用、吟醸香のある本醸造を丹精込めて醸しました。(5月頃より10月頃まで冷やしてお試しください。日本酒は繊細な飲物です。冷暗所に置いてお早めにご賞味下さい。)

使用酒造米：兵庫県産・山田錦38.5%、岡山県真庭産・アキヒカリ61.5%
精米歩合：麹・掛65%
日本酒度：+5 酸度：1.25
粕歩合：平均33%
使用酵母：New-5(静岡)(自家培養酵母)

磯自慢では全商品を5度以下の低温冷蔵庫倉で、管理、熟成しております。

プレートヒーター、クーラーにて火入後急冷してあります。

http://www.isojiman-sake.jp/